Revani
Revani, şerbetli bir tatlıdır ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. İrmikli kek üzerine dökülen şerbet ile hazırlanır. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken tercih edilen bir tatlıdır.
Tatlı
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım limon kabuğu rendesi
- 2 su bardağı şeker (şerbet için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- Yarım limon suyu (şerbet için)
Hazırlanışı
- Önce şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın, limon suyunu ekleyin.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
- Yumurta ve şekeri çırpın, beyazlaşıncaya kadar.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dökün.
- 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün.
- Şerbeti çekince dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
- ✓ Şerbeti mutlaka önceden hazırlayın, soğuk olmalı.
- ✓ Yumurta ve şekeri iyice çırpın, daha kabarık olur.
- ✓ Şerbeti sıcak kekin üzerine dökün, daha iyi çeker.
- ✓ İrmik kullanımı önemlidir, revaninin karakteristik dokusunu verir.
Alternatifler
- Portakallı: Limon yerine portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
- Fındıklı: Üzerine dövülmüş fındık ekleyebilirsiniz.
- Az şekerli: Şeker miktarını azaltarak daha hafif yapabilirsiniz.
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Revani neden çok sert oldu?
Bu genellikle çok fazla un veya yeterince şerbet çekmemesinden kaynaklanır. Şerbet miktarını kontrol edin.
Şerbeti ne zaman dökmeliyim?
Kek sıcakken, şerbet soğukken dökün. Bu şekilde şerbet daha iyi çeker.
İrmik yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
İrmik revaninin karakteristik dokusunu verir. Ancak çok ince irmik kullanabilirsiniz.