Sütlaç
Sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Kremalı dokusu ve hafif lezzeti ile her yaştan insanın sevdiği bir tatlıdır. Özellikle akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı olarak tercih edilir.
Tatlı
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı su (nişasta için)
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı tarçın (servis için)
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynatın.
- Pirinçler yumuşayınca sütü ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Pirinçler iyice yumuşayınca şekeri ekleyin, karıştırın.
- Nişastayı su ile açın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Nişasta karışımını yavaş yavaş sütlaca ekleyin, sürekli karıştırın.
- 5 dakika daha pişirip vanilyayı ekleyin.
- Ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin.
- Servis yaparken üzerine tarçın serpin.
Püf Noktaları
- ✓ Pirinci önce suda haşlayın, süt ekledikten sonra daha iyi pişer.
- ✓ Sürekli karıştırın, sütlacın dibi tutmaması için önemlidir.
- ✓ Nişastayı mutlaka su ile açın, topaklanmayı önler.
- ✓ Soğutma süresi önemlidir, sütlaç daha kıvamlı olur.
Alternatifler
- Fırın sütlaç: Kaselere aldıktan sonra fırında kızartarak fırın sütlaç yapabilirsiniz.
- Meyveli versiyon: Üzerine meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
- Az şekerli: Şeker miktarını azaltarak daha hafif yapabilirsiniz.
Saklama
Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kapalı kapta muhafaza edin.
Sık Sorulan Sorular
Sütlaç neden çok sıvı oldu?
Nişasta miktarını artırın veya biraz daha uzun pişirin. Bir sonraki seferde nişasta miktarını 1 yemek kaşığı daha artırabilirsiniz.
Pirinç yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Geleneksel sütlaç pirinç ile yapılır. Ancak arpa şehriye ile deneyebilirsiniz, farklı bir lezzet olur.
Fırın sütlaç nasıl yapılır?
Kaselere aldıktan sonra 200 derece fırında 15-20 dakika kızartın, üzeri kızarınca çıkarın.