Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Hızlı hazırlanışı, ekonomik olması ve besleyici özellikleri ile özellikle kış aylarında ideal bir seçenektir. Klasik lezzeti ile her sofrada yer alabilir.
Çorba
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı su
- Limon (servis için)
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını tencereye alın. Soğanı küp küp doğrayıp kavurun.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayıp ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Mercimeği ve suyu ekleyin. Kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşayınca baharatları ekleyin.
- Blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Limon dilimleri ile servis yapın.
Püf Noktaları
- ✓ Mercimek çok pişerse çorba koyu olur, 15 dakika yeterlidir.
- ✓ Salçayı mutlaka kavurun, rengi ve lezzeti daha güzel olur.
- ✓ Blender kullanmadan da servis edebilirsiniz, daha kıvamlı olur.
- ✓ Limon mutlaka ekleyin, lezzeti dengeler.
Alternatifler
- Kremalı versiyon: Son aşamada krema ekleyerek daha kremalı bir çorba yapabilirsiniz.
- Baharat çeşitliliği: Nane, fesleğen veya taze kekik ekleyebilirsiniz.
- Et suyu: Su yerine et suyu kullanarak daha aromalı yapabilirsiniz.
Saklama
Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtırken az su ekleyin.
Sık Sorulan Sorular
Çorba çok koyu oldu, ne yapmalıyım?
Biraz su ekleyip kaynatın. Bir sonraki seferde su miktarını artırın.
Blender olmadan yapabilir miyim?
Evet, sebzeleri daha küçük doğrayıp pişirin. Çorba daha kıvamlı ama lezzetli olur.
Yeşil mercimek kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır (20-25 dakika).