Sebzeli Pilav
Sebzeli pilav, renkli ve lezzetli bir yan yemektir. Mevsimsel sebzelerle hazırlanabilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besleyicidir. Tek başına da tüketilebilen doyurucu bir seçenektir.
Sebze
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet havuç (küp küp)
- 1 adet kabak (küp küp)
- Yarım su bardağı bezelye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp süzün, 15 dakika ılık suda bekletin.
- Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. Soğanı küp küp doğrayıp kavurun.
- Havucu ekleyip 2 dakika kavurun.
- Kabak ve bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çekince ocaktan alın, 10 dakika dinlendirin.
- Kaşıkla karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları
- ✓ Pirinci mutlaka önceden yıkayıp bekletin, daha iyi pişer.
- ✓ Sebzeleri çok küçük doğramayın, pişerken erirler.
- ✓ Pilav pişerken kapağını açmayın, buhar kaçar.
- ✓ Dinlendirme süresi önemlidir, pilav daha lezzetli olur.
Alternatifler
- Farklı sebzeler: Patlıcan, biber, mısır ekleyebilirsiniz.
- Etli versiyon: Küçük kuşbaşı et ekleyerek daha doyurucu yapabilirsiniz.
- Baharat çeşitliliği: Kekik, kimyon veya sumak deneyebilirsiniz.
Saklama
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken az su ekleyip kısık ateşte ısıtın.
Sık Sorulan Sorular
Pilav neden yapışkan oldu?
Bu genellikle çok fazla su veya yeterince kavrulmamış pirinçten kaynaklanır. Pirinci mutlaka kavurun.
Sebzeleri dondurulmuş kullanabilir miyim?
Evet, ancak önce çözündürüp suyunu süzün. Taze sebzeler daha lezzetli sonuç verir.
Pilavı nasıl daha aromalı yapabilirim?
Son aşamada taze nane veya maydanoz ekleyebilir, tereyağı miktarını artırabilirsiniz.