Tavuk Sote
Tavuk sote, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Sebzelerle zenginleştirilmiş, tek tencerede hazırlanan bu pratik tarif, hem lezzetli hem de besleyicidir. Özellikle akşam yemekleri için ideal bir seçenektir.
Tavuk
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı kekik
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tuz ve karabiber ile marine edin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyip yüksek ateşte her iki yüzünü de kızartın.
- Tavuklar hafif pembeleşince soğanı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Biberleri jülyen doğrayıp tavaya ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
- Küp küp doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Baharatları (kırmızı biber, kekik) ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatıp orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- ✓ Tavuk parçalarını çok küçük doğramayın, pişerken küçülürler.
- ✓ Yüksek ateşte hızlı kızartma, tavuğun suyunu içinde tutar.
- ✓ Sebzeleri çok fazla pişirmeyin, diri kalmalılar.
- ✓ İsterseniz son dakika taze maydanoz ekleyebilirsiniz.
Alternatifler
- Mantar ekleyin: Mantar ekleyerek daha doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Kremalı versiyon: Son dakika krema ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Baharat çeşitliliği: Kimyon, sumak veya pul biber ile farklı aromalar deneyin.
Saklama
Buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtırken az su ekleyin.
Sık Sorulan Sorular
Tavuk but kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır. But eti daha yağlı olduğu için farklı bir lezzet verir.
Sebzeleri önceden haşlayabilir miyim?
Hayır, sebzeleri çiğden ekleyip tavada pişirmek daha lezzetli sonuç verir.
Nasıl daha sulu yapabilirim?
Son aşamada yarım su bardağı su veya et suyu ekleyip 5 dakika daha pişirebilirsiniz.